2013年8月19日星期一

麻醬涼拌扁烏冬





材料:
  • 扁身乾烏冬300g
  • 火腿 2 片切條
  • 青瓜1切絲浸冰水
  • 雞腿肉1去皮,用少許鹽和胡椒粉調味,蒸熟,切絲,雪凍備用
  • 雞蛋1煎成蛋餅,切條,放涼備用
  • 日式火鍋麻醬或芝麻沙律醬適量
做法:
  1. 先把扁烏冬煮熟,沖洗乾淨,作用是降溫和洗去麵條上面的澱粉質,再浸冰水,這樣緬條就會又涼又爽口
  2. 其他配料可以預先做好,雪凍
  3. 食時排放在麵上,淋上醬汁,拌勻即可

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