2013年10月27日星期日

自製豬肉鬆

天氣轉涼,會多煲湯水,剩下的瘦肉可能不太好食,丟棄好似有點浪費啊,但係只要加些調味料,花點時間就可以做到我們常吃的肉鬆。如果有麵包機的話就更方便,一按掣就有香噴噴的肉鬆出爐喇!^^




未買麵包機前,我是用鑊手炒的,頗花時間,起碼炒半小時,但一樣成功的。

做法:

調味料:魚露,生抽,老抽,糖,鹽,胡椒粉,五香粉,麻油

煲湯後的瘦肉放涼,撕開,不用撕得太碎,因麵包機會攪到好碎

混合調味料,份量要自己調較,試味,味道要濃一點

放入肉絲,按做 Jam 掣

肉的份量少啲,出來的效果較鬆脆,肉多的話,會比較軟身,但一樣好吃。






看一看,完成的肉絲越攪越碎 ~~




2 則留言:

  1. Hi 想問我部係P104 無jam 功能,有無其他功能可代替?thanks

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    1. Venice, 我用的是象印,其他機我都不太清楚點整(雖然我都有部 P104,象印做到就無試其他機),曾經在網上見過有人用 Panasonic 機整,你可以去找找,唔好意思幫唔到你。

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