2014年7月1日

自家醃青瓜子薑

今年的子薑價錢比較貴,量也不多,所以只做了一斤。
一大枝白醋浸了一瓶子薑,剩下的再浸了兩條青瓜,
甜甜酸酸,好醒胃的哩 ~~


材料:子薑 600 g ,米醋 300 g,冰糖 260 g, 海鹽 1 湯匙

做法是子薑洗淨,去皮(用茶匙刮是最方便的方法),
切片,下一湯匙海鹽拌勻放半小時。
同時間把醋和糖煮溶,下少許鹽,試味,放涼。
子薑用涼開水沖洗乾淨,搾去水份,
放入乾淨的玻璃瓶內,倒入糖醋入雪櫃,
見子薑轉粉紅色就可以,
做好的子薑長可時間存放雪櫃 ~~

青瓜更簡單,直接浸糖醋幾小時就可食用 ~~



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