2014年12月2日星期二

荷葉大蝦糯米飯

平時多用鹽麴調味醃肉,今次加在薑蒜中,
飯的味道真不錯,還有小廚至愛的蔥茜做配搭,
好香噴噴的蒸飯啊 ~~



材料:

乾荷葉 1 塊
大蝦 8 隻
糯米 2 -3 米杯
蒜茸 3 湯匙
薑茸 3 湯匙
鹽麴 2 湯匙
紹酒 1 湯匙
蔥粒,芫茜適量
剁椒或者辣椒少許

做法:

糯米浸水半天,隔去水份
荷葉洗淨,用水煮 3 分鐘至軟身
放蒸籠內,鋪上糯米,隔水蒸約 25 分鐘
取出,放蝦
蒜茸,薑茸,辣椒,紹酒,鹽麴和油拌勻,鋪在大蝦上,再蒸約 10 分鐘
吃時灑上蔥粒和芫茜









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