2017年10月4日星期三

香濃黑糖棗茸糕

朋友送贈的一大包紅棗,
樣子紅潤不乾身,
最好可以用來做紅棗糕 .........
因用了好多紅棗,
糖不用下太多,
食起來啖啖都是香濃的棗茸啊 ~~













材料:
紅棗水 1000 ml
馬蹄粉 160g
紅棗茸 280g
沖繩黑糖 60g

做法:
紅棗去核,用約 6 杯水煲約 20 分鐘,隔起紅棗水約 5 杯,
用隔篩壓出紅棗茸備用,
黑糖用半份紅棗水煮溶,再加入紅棗茸拌勻,
馬蹄粉用另外半份紅棗水開勻,倒入煲內,拌煮至稠身,
倒入矽膠和不繡剛模具中,
100 度蒸約 30 分鐘,
取出放涼再雪凍享用

(因沒有記下紅棗未煮前的份量,可適量地比紅棗茸加多 20g,即 300g,紅棗的份量只影響味道的香濃,可自行再調較)


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