2018年2月27日星期二

津菜獅子頭

這個菜的做法好似獅子頭,但肉丸不經油炸,吃起來清淡好多 ~~



材料:
免治豬肉 600g
京蔥碎 100g
薑茸 1 湯匙
蔥粒 3 湯匙
雞蛋 1 個
鹽半茶匙
紹興酒 2 湯匙
生粉 1 湯匙
生抽 1 湯匙
胡椒粉少許
津菜半個

做法:
津菜切條狀,備用
免治肉連同其他材料全部拌勻至起膠,分成 6 份
用油把肉丸煎至金黃色
鍋內放津菜,雞湯和水,煮滾後放入肉丸
細火燉煮約 30 分鐘(不要大滾)
最後按味道下鹽調味











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