豬絞肉炆魚肚

材料：
沙爆魚肚 4 件
豬絞肉 100g
中芹 3 條切粒
薑茸 1 湯匙
雞湯半杯
水半杯

做法：
魚肚先用水浸軟，煮滾水加入薑片葱段飛水 10 分鐘，洗淨，隔水，切粗條
豬絞肉用生抽，糖，胡椒粉，生粉，麻油拌勻
熱鍋下油，炒熟豬絞肉，盛起備用
用油炒香薑茸和魚肚，下雞湯，水，糖，蠔油，生抽，炆煮至腍身
加入豬絞肉，中芹粒炒勻
最後用生粉水埋獻